Prev
Next
Media uploaded by:
-
Share this picture on:
Similar places you may like:
www.instagram.com/gilofood
Author's cuisine Giacomo Lombardi, the European view on Asian cuisine. Soups and Dim Sum dishes in sauce.
53
GILO
Average place rate: 0
№46 of 4627 places in Moscow
Russian Federation, Moscow, Rozhdestvensky Blvd 1
1
Citybooqs with this place:
mon:
08:00 - 23:00
tue:
08:00 - 23:00
wed:
08:00 - 23:00
thu:
08:00 - 23:00
fri:
08:00 - 23:00
sat:
08:00 - 23:00
sun:
08:00 - 23:00
Средний чек вполне ресторанный 700 рублей.
Шеф-повар Giacomo Lombardi позиционирует себя как «фуд-дизайнера», а меню ресторана как «авторскую кухню», находящуюся на стыке западной и восточной традиции. Мясо для начинки в димсамах Ломбарди отваривается до того, как быть завернутым в тонкую рисовую кожицу, а соус является обязательной частью блюда. Для меня лично обе части концепции довольно спорные, но это дело вкуса. Но в авторской кухне – нет четкого стандарта ожиданий и строгого «как надо».
Джакомо не предлагает сочетание димсама и соуса, он настаивает: соус и «димсам» это единое блюдо, где соус наливается на тарелку. Причем к каждому виду димсама предлагается свой соус.
Шеф-повар Giacomo Lombardi позиционирует себя как «фуд-дизайнера», а меню ресторана как «авторскую кухню», находящуюся на стыке западной и восточной традиции. Мясо для начинки в димсамах Ломбарди отваривается до того, как быть завернутым в тонкую рисовую кожицу, а соус является обязательной частью блюда. Для меня лично обе части концепции довольно спорные, но это дело вкуса. Но в авторской кухне – нет четкого стандарта ожиданий и строгого «как надо».
Джакомо не предлагает сочетание димсама и соуса, он настаивает: соус и «димсам» это единое блюдо, где соус наливается на тарелку. Причем к каждому виду димсама предлагается свой соус.
